这套菜刀拿了中国好设计奖,10000家庭亲测好用,切什么都可以

2017-11-08 物道 物道



有没有人告诉过你,有时候肉太老、菜太硬、切不好,不是因为刀功差,而是菜刀不好用?

一把锋利、趁手、耐用的厨刀,直接决定了菜品的美味,影响烹饪的乐趣和心情。


物道君就试过握着又重又钝的刀,骨头切不断、番茄切喷汁、姜、蒜切丝超厚…….越用越生无可恋,最后刀一扔,打开手机叫外卖。


后来换了一把新刀,终于体验到了“切切切”痛快。手起刀落,一切即断。做饭效率快两倍,美味程度也增色不少。


这就是获得中国好设计得奖的“海鸥刀柄厨刀”。 一套7件功能齐全,切削砍片一刀搞定。如果你也做菜,一定对它相见恨晚。


锋利度高,切削如风

软、硬、韧,什么食材都好切


“海鸥刀”源自一个20多年锻刀历史的国牌——“拓”。100000+中国家庭、资深厨友、酒店大厨喜爱。与德国双立人同样的材质,设计上却更符合中国人的使用习惯,价格也很亲民。


改良笨重、易钝的中式菜刀,刀头尖锐(仿日本鱼头刀),刀刃弧度圆滑(仿西式厨师刀),刃线中后段有中国菜刀的平直优点。处理精细的洋葱、姜丝十分得心应手。


下面3道最难处理的食材,大厨专门用来考验刀工。我们来做个实验:


▎生牛肉——一刀而过,不带筋不用来回拉扯,又快又顺,想切多薄切多薄。


▎豆腐——不碎不掉渣。再小的豆腐丁都能轻松搞定,再也不担心到处都是碎豆腐渣了。


▎西红柿——不流汁。 西红柿看似简单,其实是最难切的蔬菜。刀稍钝就会汁水四溢、块块软烂。用它切一刀下去,刀口平整。汁水和营养紧紧地裹在片上。


其他蔬果、海鲜、肉类更不在话下。保留食材100%的原汁原味。


坚固耐用

源自特质德国钢,20°手工开刃


菜刀这么锋利,与它的材质、锻造密不可分。


采用与双立人同款的质地,德国DIN1.4116钢材。碳元素适量,硬度高;多了钼、钒、铬元素,抗腐蚀强,远优于国内5Cr钢。


保持长久的锋利,必要师傅深厚、精准的开刃功力。手工开刃20°,方能兼具锋利与耐用。


10多年锻刀经验的匠人,手工湿式V型技术,给每一把刀开刃。刃口精度十分细腻。

厚薄刚刚好,远胜于市面上追求锋利度,开刃小于16°的厨刀。三天两头就要磨刀。


最重要的一道工序,高温隔绝空气热处理,再低温冰锻,材料内部结构更紧密。至少5、6年的使用寿命,无需频频换刀。


人体工学海鸥手柄

好握舒适,如同剪纸一样轻松


刀柄如果设计不合理,切的过程很容易虎口发痛、打滑误伤。用它切食物,海鸥形状的刀柄,微微隆起正好贴合掌心手指,发力很轻松。


刀身刀柄一体化,污垢一览无余,清洗很方便。

▲ 联合意大利设计师研制的“海鸥手柄”,获德国红点机构发起的“中国好设计”奖。



实用7件套:菜刀、砍骨刀、厨师刀、水果刀、剪刀、磨刀石、原木刀座。承包你对厨房的一切幻想,任何美味料理都能自己做。


刀座的设计也很贴心,槽口倾斜、通风,更好地防锈、防蛀。


有了这套锋利、实用又美观的刀,做菜速度提升几倍,厨艺不知不觉就满分了。选对刀的聪明人,听说后来生活都过得很幸福。


|文 字 为 物 道 原 创|

|产 品 为 物 道 严 选|



▼ 点击阅读原文,体验舒适的厨房生活美学。



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关于 物道

一份关于生活的微杂志,发现中国人的生活智慧与生活哲学,在繁嚣纷芜之中,始终坚持着慢下来,致力于中国式的精致生活。

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